Teig: 

300 g Mehl 
100 g Zucker 
200 g Butter 
1 Ei 
1 Pck. Vanillezucker 
abger. Schale einer ½ Zitrone 
1 Prise Salz 

Belag: 

200 g Marzipanrohmasse 
6 cl Amaretto 
1,25 kg säuerliche Äpfel (Boskop) 
100 g Löffelbisquits 
100 g Butter 
Zimt 

Guß: 

4 Eier 
400 g Schlagsahne 
40 g Zucker 
30 g Speisestärke 
1 Pck. klarer Tortenguß 

Aus den Zutaten für den Teig einen Mürbteig herstellen und diesen 30 Min. in den Kühlschrank stellen. 
Die Marzipanrohmasse mit dem Amaretto zu einer cremigen Masse verarbeiten. 
Eine Kuchenform 28 cm ausbuttern und mit dem Mürbteig auskleiden, das, mit dem Amaretto  angewirkte 
Marzipan darauf verteilen. Eng mit den Löffelbisquits auslegen. 
Die Äpfel schälen, halbieren und mehrmals längs etwa ½ cm tief einschneiden. Die Äpfel auf den Löffel- 
Bisquits verteilen und mit Zimt kräftig bestreuen. 100 g Butter schmelzen und damit die Äpfel bestreichen. 
Aus den Eiern, dem Zucker, der Schlagsahne und der Speisestärke den Guß zubereiten und auf die Äpfel geben. 
Den Apfelkuchen im vorgeheizen Backofen bei 180 C 50 Min. backen. 
Einen klaren Tortenguß herstellen und den abgekühlten Apfelkuchen damit glasieren. Den Apfelkuchen in 
der Form völlig auskühlen lassen. 
 

                                                   Guten Appetit 
 

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